Deliciosa Sopa de Almendras

Ahora veremos una alternativa muy buena si de comidas se trata, si tienes una reunión social en tu casa o simplemente quieres agradarles a tu familia con algo nuevo, pues esta es la alternativa perfecta.

Ingredientes:

450 gr. de almendras crudas sin piel,
2 yemas de huevo,
8 cucharadas de azúcar,
2 rebanadas de pan,
1 pizca de canela en polvo,
3 cucharadas de mantequilla,
1/2 l. de leche, una pizca de canela en polvo,
sal

Preparación:

En un mortero, machacar las almendras. Tostar las rebanadas de pan y machacarlas en el mismo mortero. En una cazuela, poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y la sal. Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 35 minutos, removiendo para que no se pegue. En una sopera, desleír las 2 yemas de huevo y, cuando la sopa esté espesa, agregarla a las dos yemas. Mezclar y espolvorear con la canela en polvo. Servir caliente.