miércoles, 19 de diciembre de 2007

Brochetas: obediente sucesión de variados sabores

No hay nada mejor para reforzar el ardor guerrero de los reclutas que las didácticas brochetas: una sucesión de viandas en militar obediencia, en férrea formación, ensartadas en un pincho metálico, de madera o de bambú.

Pero, ojo, que aunque en la "brocheta del Señor hay muchas moradas", no todas las combinaciones son buena alianza.

Algunas de ellas representan un verdadero retroceso en el arte del empalamiento culinario: por ejemplo, la coalición de lo salado y lo dulce (ternera con dátiles, o ese absurdo del pollo con piña), de la carne y de los crustáceos y mariscos (solomillo con cangrejo o camarones -gambas-).

Vamos, que sólo el poseedor de un apetito descarriado puede solazarse con montajes tan pretenciosos.

Lo dicho: huyamos de los peligrosos barroquismos en la confección de los pinchos. Variados, sabrosos y sugestivos, sí; pero no arbitrarios, ni medievales (en el medievo era norma el gusto por lo salado-dulce), ni afectados.

El fundamento de la brocheta reposa sobre un "savoir-faire" ancestral: la inteligencia y la experiencia de una cocina popular, muy probablemente aplicada con eficacia en los olorosos puestos callejeros.

Son los castizos pinchitos "morunos" del viejo Madrid, esa brocheta de travesías laberínticas y tabernas; o los carritos ambulantes en las calles de Shenkeng, en la ciudad china de Taipei, los que compiten cada año en el punto y secreto de la mejor salsa que aromatiza las brochetas de "tofu" -cuajada de soya- asado.

Son las brochetas japonesas de bonito (yakitoris) con puerros; los "shish kebab" árabes, con sus trozos de cordero y hortalizas asados sobre carbones; o los espetos argentinos de diferentes cortes y carnes.

Cerdo, pollo, cordero, vaca, vísceras -achura-, pescado, frutas, hortalizas... En realidad, a base de cualquier tipo de alimento se pueden preparar apetitosas brochetas: a la plancha, a la brasa, al horno, al vapor, etcétera.

La clave, ya digo, consiste precisamente en saber qué es lo que se puede y debe conservar de las viejas tradiciones y qué productos son los adecuados. Por ejemplo, a la plancha o a la brasa se requieren alimentos que no se deshagan: las berenjenas, el pimiento, el tomate, la col, los espárragos verdes, la zanahoria.

Hervidos o al vapor, hay que liberarlos de las maceraciones. Para pinchos al horno, las viandas exigen una temperatura alta (200 grados centígrados) y de esta forma obtener una superficie crujiente y un interior jugoso.

Hoy, en Miami, brillan lugares donde todavía se practica la gesta heroica del mimo y el sentimiento en la preparación de las brochetas.

Miriam Anidjar, propietaria del restaurante New Time (2120 NE 123 St) pone el acento del sabor hispano-marroquí en sus cuidadas y suculentas fórmulas. Como la de esta brocheta "kosher" de pollo a la brasa.


Brocheta de pollo y verduras a la brasa

1/2 kg de pechuga de pollo; 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón dulce; el zumo de 1/2 limón; pimiento rojo y verde, cebolla, tomate, sal y aceite de oliva.

Se cortan las pechugas de pollo en forma de cuadritos y dejamos macerar en el adobo durante 1 ó 2 horas.

Se quitan las pepitas y los tabiques interiores de los pimientos, se lavan bien y se cortan en trocitos no muy gruesos. La cebolla se corta en rodajas.

Armamos la brocheta ensartando e intercalando los trozos de pollo con el pimiento, las rodajas de cebolla (o chalotas) y el tomate cherri.

Los ponemos en la parrilla y los damos vueltas frecuentemente, para que se hagan bien por todos los lados.

(Si se utilizan palitos de bambú conviene remojarlos en agua fría durante unos minutos para evitar que se queme durante la cocción.)

Cosmética oral

Cápsulas, píldoras, perlas... Estos envases encierran los tratamiento antiedad del futuro: la cosmética oral. No sólo te ayudará a retardar el envejecimiento de la piel sino que también reforzará tu organismo para mantener una salud de hierro.

Los secretos para retrasar los signos del envejecimiento son mantener una dieta sana y equilibrada, que aportará los nutrientes necesarios para el cuerpo, y hacer un poco de ejercicio. Si esto lo complementamos con el uso regular de cosméticos apropiados, los efectos son espectaculares, ya que éstos protegen nuestra piel de las agresiones externas. Pero las cremas no siempre son capaces de penetrar hasta las capas más internas de la dermis, que es dónde se asientan las células de cuya renovación depende la salud y belleza del tejido cutáneo.

Por ello cosmética y nutrición se han unido para crear un nuevo tratamiento revolucionario: la cosmética por vía oral. El objetivo es cuidar la piel desde dentro, administrando complementos nutritivos y vitamínicos que ayuden a mantener tu salud y belleza por más tiempo.

Cosmética oral

Está ya altamente comprobado que ciertas sustancias orgánicas actúan de forma milagrosa sobre la salud y, especialmente, en ese órgano tan preciado que es la piel, espejo donde se refleja nuestra forma de vida. Esto se debe a que contienen componentes capaces de estimular la renovación celular, lo que se manifiesta en la dermis.

Partiendo de esta base, nutricionistas y dermatólogos se han puesto manos a la obra para dar un paso más en el camino de la búsqueda de la eterna juventud, creando lo que se llama cosmética oral. Presentados en forma de grageas, píldoras, cápsulas, perlas o tabletas, se trata de suplementos alimenticios (denominación legal de los suplementos vitamínicos o proteínicos) que ejercen sobre la piel una acción revitalizante, antioxidante y reparadora... ¡desde dentro!

Algunos, como la bardana o la borraja, son medicamentos ya que se aplican para la prevención, alivio o tratamiento de enfermedades de la piel, tales como acné o psoriasis. Otros son complementos alimenticios, como la uva roja o las vitaminas, que no curan sino que ayudan a mantener los niveles adecuados de nutrientes en el organismo. Pero no te preocupes, ambos están controlados por Sanidad: los medicamentos mediante el Registro Especial de Plantas Medicinales o Registro de Especialidades Farmacéuticas Publicitarias, y los complementos a través de la adjudicación de un Código Nacional.

Para las enfermedades

Existen complementos orgánicos totalmente positivos en su lucha contra las enfermedades de la piel, como el acné o la psoriasis, o para paliar deficiencias en el organismo motivadas por cambios hormonales como la adolescencia o la menopausia.

Entre los más efectivos se encuentran:

· Alfalfa. Incluye isoflavonas y cumestanos cuya estructura es muy similar a la de los estrógenos, por lo que está muy recomendada en la menopausia. Por sus efectos remineralizantes y reconstituyentes, también está indicada en las anemias, lo que mejora los problemas de uñas frágiles y pelo apagado. Además, aporta todas las vitaminas, incluida la K.

· Bardana. Esta planta trata afecciones cutáneas como el acné, el eczema, los forúnculos, los abscesos y la psoriasis. Además, tiene propiedades depurativas y drena todas las toxinas del organismo. Por eso se utiliza para hacer bien la digestión, limpiar la sangre, como diurético o laxante.

· Pensamiento. Esta planta, rica en taninos y vitamina E, trata el acné, el eczema o la psoriasis gracias a sus propiedades astringentes y antioxidantes, que permiten frenar la secreción sebácea de la piel. Además, es un eficaz depurativo.

· Complementos vitamínicos. La vitamina B es la indicada para mantener la piel en un estado estupendo: con la B2 y la B3 aumenta la producción de energía y disminuyen las alergias al sol (su carencia puede producir problemas oculares, de piel y en las mucosas); y con la B5 se mejora el estado del pelo y las úlceras cutáneas.

Para retrasar el envejecimiento de la piel

La cosmética oral o nutricosméticos posee principios activos naturales con efectos muy positivos sobre el envejecimiento natural de la piel: aportan firmeza, densidad e hidratación, e incluso ayudan a broncearse. Por eso, y por tratarse de tratamientos no agresivos para el organismo, se la considera uno de las mejores terapias antiedad existentes en la actualidad.

Hay que tener en cuenta que para bien o para mal, la piel es nuestra carta de presentación a los demás. Así que si quieres retrasar cuanto puedas la aparición de los signos de la vejez, toma nota de las sustancias que te presentamos a continuación. Su eficacia contra la decadencia de la piel está clínicamente demostrada:

· Ácidos grasos esenciales. Su importancia es vital para el organismo ya que están presentes en las estructuras de las células y gobiernan todos los aspectos del metabolismo. Desde un punto de vista estético, los ácidos grasos plantan cara al decaimiento y la desecación cutánea, origen del envejecimiento prematuro. Además aportan suavidad, firmeza, elasticidad e hidratación a la piel. También previenen arrugas y estrías, e incluso se utiliza para reforzar uñas quebradizas y frágiles. Uno de los aceites grasos más eficaces es el de borraja, ya que es rico en dos ácidos grasos esenciales: el linolénico y el gammalinolénico.

· Betacaroteno. Se disuelve en la mucosa intestinal convirtiéndose en retinol o vitamina A. Por eso es un eficaz antioxidante que ayuda a proteger al organismo de los radicales libres de oxígeno. Además, interfiere en los procesos de fotooxidación o envejecimiento cutáneo por el sol, pero ¡cuidado!, no es un filtro solar. Su objetivo es activar la formación de melanina y favorecer un broceado más duradero y sin riesgos. En este sentido también son muy apreciadas las vitaminas C y E, y el aceite de germen de trigo.

· Ceramidas. Protegen las fibras de colágeno y están implicadas en el proceso de hidratación de la piel. Las ceramidas naturales se reducen con los años, manifestándose en un cutis seco y áspero, por eso la cosmética oral las incorpora en sus productos antiedad para mantener siempre la piel hidratada.

Mascarillas de frutas

En esta nota le ofrecemos una mascarilla a base de frutas para pieles secas que podrá utilizarlas confiadamente ya que le aportaran muy buenos beneficios y su piel lo agradecerá.

Mascarilla de banana: corte una banana en trozos, llévela a la licuadora y agréguele un chorrito de agua. Cuando haya logrado una pasta homogénea, añada un sobrecito de gelatina sin sabor y continúe licuando. Aplique sobre el rostro limpio previamente, deje actuar entre 20 y 25 minutos y retire con un trapo humedecido en agua.

Mascarilla de frutilla: ponga a hervir algunas frutillas cortadas al medio con dos vasos de leche. Retire del fuego. Ayudándose con un tenedor haga un puré y agregue una cucharadita de aceite de almendras dulces. Mezcle bien y aplique sobre el rostro. Pasada la media hora, retire con agua templada.

Proteja su hogar, cuide su instalación eléctrica

Por este motivo, este texto tiene la intención de informarle sobre los elementos que componen su cuadro eléctrico y darle nuestros mejores consejos para mantener su instalación en perfectas condiciones.

Consejos para su tranquilidad, cómo vivir en un hogar más seguro
Pulse una vez al mes el botón de prueba del interruptor diferencial (amarillo o gris).
Nunca haga un puente en el interruptor diferencial.
Las clavijas de los enchufes deben estar siempre bien apretadas.
Utilice enchufes adecuados a la potencia del aparato que conecte a él.
Sustituya a cualquier cordón eléctrico pelado o deteriorado por uno nuevo.
Evite los empalmes de cables.
No use cordones alargadores o ladrones, utilice bases de enchufes múltiples.
Si tiene niños pequeños, coloque clavijas-tapón en los enchufes.
No tenga aparatos eléctricos en el baño al alcance de la mano.
Asegúrese de que su potencia contratada se ajusta al equipamiento eléctrico que actualmente tiene su hogar.

Conozca las funciones del cuadro eléctrico de su hogar
El cuadro eléctrico más habitual está compuesto por tres elementos y cumple una importante función para la protección de las personas al minimizar los riesgos de sobrecarga o cortocircuitos de su instalación.

ICP: interruptor de control de potencia
Evita daños en la instalación eléctrica en caso de sobrecargas, además de controlar que la potencia utilizada se ajusta a la contratada.
ID: interruptor diferencial
Sirve para desconectar la instalación eléctrica de forma rápida cuando existe una fuga a tierra. Así, si alguna persona toca un aparato averiado, se desconecta evitando calambres.
PIA"s: pequeños interruptores automáticos
Protegen de los incidentes producidos por los cortocircuitos o sobrecargas en cada uno de los circuitos interiores (iluminación, calefacción, electrodomésticos...).


Conozca los sistemas de protección especiales
Existen dispositivos muy adecuados para proteger el equipamiento de su hogar ante la influencia de corrientes producidas por receptores electrónicos o factores externos como los rayos. Se evitan así, disparos innecesarios o sobretensiones.

Limitador de sobretensión
Evita las sobretensiones producidas por rayos o por incidentes en la línea eléctrica. Existen dos modelos: uno que protege a todos los aparatos conectados a la instalación eléctrica de la vivienda y otro que es una base de enchufe que protege a los equipos que estén conectados a ella.
Diferencial de disparo electrónico
En viviendas grandes o despachos con un gran número de halógenos, fluorescentes u ordenadores es posible que el interruptor diferencial (ID) salte con mucha frecuencia sin ningún motivo aparente. Este sistema evita este tipo de disparos.
Diferencial con reenganche
Si un incidente en su instalación interior ha provocado un disparo del interruptor diferencial (ID), este equipo comprueba si el motivo que ha originado el disparo persiste. Si no es así, reconecta la instalación automáticamente. Es muy útil para segundas viviendas, cámaras frigoríficas, alarmas...
Sistema de alimentación ininterrumpida (SAI)
Mantiene el suministro durante unos minutos si hay un corte eléctrico, al funcionar como una pequeña batería. Es muy recomendable para ordenadores o cajas automáticas en los negocios.

Saca provecho de tus idas al super

Para mí el día de ir al super es especial, creo que es porque me encanta ir de compras; puedo pasarme horas revisando pasillo por pasillo y comparando precios; checo lo nuevo que ha salido al mercado, tomo una lata de atún pero si encuentro otra que me convence más, regreso la que tomé y voy por la que acabo de ver. Sí, un caso...Como a todas: si no me alcanza el dinero me pongo de malas.

Son tiempos duros y no podemos comprar todo lo que se nos antoje, pero tampoco debemos limitarnos y sí darnos un gusto de cuando en cuando. Me encantan las ofertas, bueno, ¿a quién no?

- Primero: lo mejor es encontrar tu super ideal, en donde estén los precios bajos, te atiendan bien y que el servicio en general sea tan bueno como la ubicación. Si encuentras uno al sur de la ciudad muy económico pero vives en el norte, tal vez lo que ahorres en precios te lo gastes (y hasta más) en gasolina o en pago de transporte.

- Siempre es importante hacer una lista de lo que necesitas, checando en la alacena y refri lo que hace falta. Revisa lo que necesitas resurtir; sería ideal que planees los menúes de la semana. Entiendo que a veces no hay tiempo, pero esto a la larga te facilita la vida. Trata de encontrar un justo medio que a todos acomode, naturalmente incluyéndote.

- Lo ideal es tener una lista por secciones; si primero están los artículos de limpieza, que esos productos encabecen tu lista. Así no darás vueltas innecesarias, a menos que te guste el super como a mí.

- Procura no ser muy estricta con tu presupuesto; si ves en oferta la plancha que has querido comprar, es mejor que borres algo que no sea muy urgente de la lista y compres esto que necesitas desde hace tiempo.

- Trata de comprar algunas latas y comida preparada para una emergencia. Esto te puede sacar de apuros. Recuerda que la lata debe estar impecable (no golpes, no óxido...).

- Lo último que debe ir en tu carrito del super es la comida congelada y los yogures (checar las fechas de caducidad), carnes, pescado, pollo y salchichonería.

- Es imprescindible que compres justo lo que necesitas pues es más fácil que se eche a perder, o que acabes dándosela a tu mascota. Siempre verifica que el pollo, carne y pescado estén frescos. Revisa con detalle la fecha en que fueron empacados los productos.

- En algunos super hay ofertas de acuerdo a los días de la semana. Si tienes tiempo, chécalas.

- Cada vez que puedas compra especias, nunca están de más y te sacan de muchos apuros.

- El detergente es mejor comprarlo por mayoreo, bolsas de 2 kg o botellas de limpiador de 5 litros. Te rinden más y salen más económicas.

- Siempre hay un shampoo de oferta y, como dicen los estilistas, es bueno cambiar de marca con frecuencia; así tienes pretexto para comprar el que esté de oferta en ese momento.

- En cuanto llegues a casa descarga lo que deba ir al refrigerador o al congelador, dependiendo.

- Revisa siempre los folletos que ofrecen en la entrada del super; ahí encuentras las ofertas de la temporada.

- Elegir productos de temporada también aplica a frutas y verduras. Cuánto se agradece una agua de piña cuando el kilo está a seis pesos...

- Si tienes el presupuesto limitado lleva una sencilla calculadora. Así te evitarás sustos a la hora de llegar a la caja registradora.

- Finalmente algo muy importante: nunca vayas al super cuando tengas hambre, ¡llenarás tu carrito con cosas que jamás hubieras imaginado!

Marcos y espejos con personalidad propia

Y es que, el hogar ya no es un simple espacio para reponer energía y reproducir la especie, es decir, donde basta con tener lo imprescindible para dormir y alimentarse.
El hogar hoy debe ser un refugio de paz y, como tal, ha de proporcionar confort, tranquilidad y alegría a quienes lo habitan. Esto sólo se logra a través de la decoración y esta se consigue mediante la elección apropiada de los elementos necesarios para cada espacio y ambiente.
Entre los elementos decorativos más tradicionales se encuentran los espejos. La permanencia en el tiempo del espejo como pieza básica de la decoración se debe a que sirve para jugar con las luces y los volúmenes. Con ellos podemos agrandar visualmente el tamaño de un espacio, iluminar ambientes oscuros o dar relieve y protagonismo a determinados objetos y elementos del mobiliario.
Como accesorios decorativos resultan idóneos porque pueden integrarse, sin problemas, en cualquier estilo decorativo. Sólo hay que saber elegir el marco y dónde y cómo colocarlos para lograr el efecto deseado. Para obtener el mayor provecho de este elemento decorativo basta con tener en cuenta las siguientes reglas.

1. Para ampliar espacio. Una habitación pequeña puede duplicarse visualmente si se reviste una de sus paredes con un espejo. En este caso el espejo no debe tener marco y ha adaptarse perfectamente a las medidas de la pared. Si la habitación es rectangular el espejo debe colocarse en una de las paredes anchas para evitar crear un espacio demasiado alargado. Con el fin de prevenir posibles roturas se debe instalar por piezas.

2. Para pasillos estrechos y poco iluminados. En estos casos pueden colocarse pequeños focos de luz empotrados en el techo, justo encima del espejo, de esta forma se logra multiplicar el efecto luminoso.

3. En el salón. Para que el espejo cumpla a la su función decorativa hay que saber elegir el marco y colocarlo en el lugar más adecuado. Un espejo rectangular colocado sobre el sofá proporciona una perspectiva amplia del salón o sala de estar. Siempre que no éste instalado de forma totalmente plano sobre la pared.


4. La mejor manera de colocarlo es de forma que la parte superior se incline un poco para evitar un efecto brusco y demasiado frontal. No conviene ubicarlo frente a una pared sin decorar, provocaría un efecto de vació y frialdad en el ambiente.

5. Un lugar perfecto es frente a la puerta de entrada al salón. Los muebles, cuadros y demás objetos que se encuentren junto a la misma se apreciarán desde la entrada, creando una visión de profundidad y amplitud. Cuando la superficie del espejo sea muy grande conviene que esté sea ligeramente ahumado, así se evita la sensación de frialdad

6. Si queremos conseguir con la colocación del espejo es mayor luminosidad podemos situarlo frente a una ventana, de este modo trasladaremos al interior de la casa toda la luz natural y belleza del paisaje exterior. Entre dos ventanas se logra acortar, visualmente, el espacio.

7. Un gran espejo situado tras una cómoda que se encuentre justo frente a una ventana recogerá todo el ambiente y luminosidad del exterior. también se adaptan muy bien a las puertas, pero hemos de tener la precaución de instalarlos por ambos lados.

8. No deben colocarse espejos sobre una chimenea porque duplica visualmente el hueco y le resta importancia a la misma. Tampoco en el recibidor, frente a la entrada principal de la casa, crea un efecto negativo al entrar. En paredes muy vacías, con pocos elementos decorativos, proyecta una imagen de soledad y frialdad.

9. Si el espejo es nuevo no debe colocarse en un marco antiguo ni en composiciones desordenadas.

10. El espejo debe colgarse a la altura de los ojos, a unos 170 cm. del suelo. Es importante asegurarse de que el sistema escogido soportará el peso del espejo. Para ello se puede recurrir a las guías tradicionales o a las de aluminio. Si queremos inclinar un espejo, para que la imagen reflejada no sea totalmente plana, es necesario fijarlo por la parte inferior contra la pared, con una alcayata, y en la superior instalar una cadena de unos 8 cm. entre la alcayata y la anilla del espejo.

Trucos de limpieza para quitar manchas

Mesas de Cristal

Para que las rayaduras de una mesa de cristal desaparezcan, aplique un poco de pasta dentrífica con un paño, y despues limpiar la mesa, las rayaduras desaparecen.

Descongelación de neveras y congeladores

Si se tiene prisa , para descongelar una nevera solo hay que utilizar un secador de pelo o introducir un recipiente con agua hirviendo en la nevera.

Es prudente hacerlo después del verano, ya que se abren más sus puertas y es normal que se haga más hielo debido a la alta humedad admosférica.

Placas vitrocerámicas.

Comprobar que está fría antes de limpiarla.

No utilizar productos abrasivos.Utilizar productos y herramientas específicas de la virtocerámica.

Importante poner una capa de cera especial vitrocerámicas que dan una capa protectora.

Si se cae líquido al momento de estar cocinando lo mejor es enjuagarlo enseguida aún que esté caliente para que no se queme y se peque en la placa.

Las manchas de azúcar, papel de aluminio y plástico también hay que limpiarlas en caliente y utilizar la rasqueta especial.

Acero inoxidable brillante.

Después de utilizar un estropajo de hebras finas, especial para el acero inoxidable para que queden brillantes, se puede pasar un trapo de algodón impregnado con vaselina.

Para quitar arañazos, hay que mezclar cenizas de cigarrillo con aceite hasta conseguir una pasta y frotar con ella las zonas dañadas, así se consigue pulirlas, y como final pasar un trapo de algodón con agua o alcohol.

VARIOS

Conservación de puros

Para conservar los puros que no se van a consumir hasta pasado un tiempo y que estos no pierdan su aroma y sabor, hay que conservarlos debidamente. Para ello, hay que ponerlos en la bandeja superior del frigorífico, junto a una cáscara de patata, que sse tendrá que cambiar de vez en cuando.

Improvisar un afilador

Si sus cuchillos no cortan, fuede afilarlos si frota el cuchilo con la base de una taza de cristal , con unos movimientos de vaivén, durante al menos un minuto.

Esmalte de uñas

Si tiene varios esmaltes de uñas y no quiere que con el tiempo se sequen, guardelos en la puerta del frigorífico, durarán mas tiempo y permaneceran totalmente líquidos.

Qué cocinaré hoy

Aquí, les presentamos una entrada, un primer plato, y un postre que se pueden preparar con ingredientes que de seguro tenemos a la mano en casa, y que nos van a ayudar a salir de muchos apuros.

Primer plato: Carne o pollo a la crema con salsa de champiñones
Entrada: Huevos en cocotte ("cazuelitas")

Ingredientes:

6 cazuelitas de barro o de cerámica para horno

6 huevos

6 rodajas de queso fresco

½ litro de leche

extracto de carne

queso de rallar

sal

Preparación:

Colocar en la cazuela la rodaja de queso. Encima, se coloca el huevo entero, y se agrega sal a gusto. Agregar una cucharadita de extracto de carne y se cubre con la leche. Por encima, se echa el queso de rallar. Se cocina a horno caliente hasta que se coagule la clara. Es importante controlar, porque la yema debe estar líquida, no dura. (5-10 minutos).

Si no dispones de pollo, o restos de pollo o de carne,en casa, comprar un pollo cocido, y

trozarlo. Para la salsa, dorar una cebolla picada muy finita. Agregar champiñones cortados en rodajas.

Agregar un poco de vino blanco. Dejar evaporar un ratito. A último momento, agregar una lata de crema. Dentro de esta preparación, meter el pollo en trozos (o la carne).

Servir el pollo con las papitas saltadas en manteca.

Postre: "Sorpresa bajo cero" (copa helada)

Al helado de crema, agregarle dulce de leche y alguno de estos elementos:
nueces, chocolate rallado, duraznos en almíbar, frutillas. Es ideal para no tener que salir a comprar ingredientes a último momento. Se agrega lo que uno tiene a mano. Es bueno ir preparando cada copa por capas, por ejemplo: helado -dulce de leche- merenguitos- chocolate picado - y repetir. Otra buena combinación es la de duraznos en almíbar con vainillas, o nueces con dulce de leche.

Soluciona los problemas con las pulgas en casa

1. Entienda el ciclo vital de la pulga. Una hembra adulta puede poner un huevo por minuto (normalmente viven tres meses). Las pulgas se refugian en ambientes de mucho calor y humedad, por lo que están más activas durante el verano y el otoño.

2. Evite que las pulgas ingresen a ambientes cerrados pasando la aspiradora frecuentemente y a fondo. Preste especial atención a las esquinas y las roturas en las paredes. Tire el contenido de la bolsa de la aspiradora con cuidado, ya que las pulgas adultas pueden escapar.

3. Extraiga las pulgas de su mascota usando un peine fino, y tírelas en agua enjabonada para ahogarlas.

4. Limpie el lecho de su mascota en agua caliente y enjabonada una vez por semana. Este lugar es el preferido de los huevos de pulga para incubar.

5. Limpie el follaje del jardín y corte el pasto corto para incrementar la luz solar. Las larvas de pulga no pueden sobrevivir en ambientes secos y calurosos. Evite tener pilas de escombros en áreas cercanas a su hogar.

6. Bañe a su mascota una vez por semana en la medida de lo posible. Si no puede hacerlo, consulte con su veterinario acerca de alternativas adecuadas al baño.

7. Vigile a su mascota y observe si evidencia signos de tener problemas con las pulgas. Si se rasca o muerde mucho, especialmente en la zona de la cola o su parte posterior. ¿Tiene desechos de pulga (sangre seca granulada de color negro) o directamente pulgas en su piel? Aplique parches en las zonas donde el animal se ha estado rascando o mordiendo.

8. Consulte con su veterinario acerca de los tratamientos apropiados para su mascota, en caso de que ya tenga pulgas. Por ejemplo, un antídoto contra pulgas adultas que se aplica sobre la piel una vez por mes. O una píldora mensual que evita que las pulgas se reproduzcan pero no mata a las pulgas adultas. También existen productos más versátiles, que evitan la reproducción de las pulgas y controlan distintas variedades de gusanos. Tampoco descarte los collares o los polvos anti-pulgas.

9. Investigue los productos químicos para tratamiento de las pulgas que se aplican a mano, con spray o en forma de polvo. Consulte con su veterinario para saber cuál es el mejor producto y cómo usarlo.

10. Recuerde que las pulgas sólo atacarán a la mascota para obtener un poco de sangre, y luego volverán a un lugar donde su vida sea más cómoda, probablemente en interiores, donde la temperatura ambiente es la adecuada.

11. Una buena trampa para pulgas puede ser la siguiente: cuelgue una lámpara de bajo voltaje (puede ser de 40 watts) a aproximadamente 30 cm. de una bandeja larga y plana llena de agua enjabonada. Las pulgas saltarán buscando el calor de la lámpara, para luego caer al agua y ahogarse.

12. Un buen remedio “casero” para las pulgas, tanto en gatos como en perros, parece ser la colonia con esencia de lavanda. Vuelque un poco sobre el pelaje de los animales y esparza algunas gotas en los rincones de la casa. Si tiene éxito, no repita la aplicación en los animales, solamente en los lugares críticos del hogar (esquinas, zócalos, etc.).

13. Siguiendo el ejemplo anterior, para la piel sensible de los gatos se puede usar shampoo para bebés. No causará irritación ni aún si se cae un poco accidentalmente sobre sus ojos. Deje el shampoo entre 5 y 10 minutos para que actúe a fondo sobre el animal y pueda matar todas las pulgas.

Algunos consejos adicionales

Sea diligente en sus intentos de exterminarlas. Una pulga, mientras permanece en el capullo, es impermeable a cualquier tratamiento, y puede vivir hasta ocho meses sin alimentarse.

Los veterinarios son bastante escépticos con respecto a los remedios caseros contra las pulgas, como pueden ser el ajo, el vinagre o la vitamina C.

Lo ideal es llamar a un fumigador profesional para una gran desinfectación general tanto dentro de su casa como en los alrededores. Finalmente, deberá tener cuidado con:

• Los insecticidas que aplica en sus mascotas o esparce en su casa. Lea las instrucciones de cada producto cuidadosamente.

• Nunca aplique un producto anti-pulgas a un gato a menos que la etiqueta indique expresamente que es apto para felinos. Los gatos son muy sensibles a los insecticidas.

La bodega en casa

Desde la complejidad de su elaboración hasta los secretos de su cata, el gusto por este caldo exquisito se ha convertido en una auténtica ciencia; ciencia que ahora está al alcance de cualquiera.

Lo que debes saber sobre los complementos:
Los elementos que acompañan al vino tienen una gran importancia. El corcho, el sacacorchos y la copa no sólo contribuyen a la formación de un buen vino, sino que su mantenimiento y cuidado es básico para que la presentación sea la apropiada.

El corcho, por ejemplo, debe ser cambiado cada 15 años para evitar que se seque. En el caso de la copa debe tener un mástil lo suficientemente largo para evitar que se toque la base con la mano al levantarla.

Cómo construir nuestra bodega
Si eres un amante de los vinos puedes construirte una bodega privada en tu propia casa. Eso sí, por pequeña que sea debe cumplir con una serie de requisitos que permitan el correcto cuidado de un líquido tan sensible como es el vino.

A la hora de escoger el lugar te recomendamos que rechaces los garajes o las despensas, y por supuesto, la idea de colocar las botellas en un armario en un rincón de la cocina. Debes encontrar una habitación sin olores y silenciosa. Las vibraciones y los ruidos afectan al vino, causando lo que se conoce como “el mal de la botella”, por lo que has de evitar electrodomésticos, una carretera o cualquier otro motivo de inestabilidad.

La temperatura adecuada es de 12º C aunque varía según el vino. Se recomienda, de todos modos, que no oscile mas allá de los 8º C y los 18º C. Debemos evitar cualquier fuente de calor que pueda modificarla y aislar el suelo con una capa de arena o grava si fuera necesario.

La humedad ideal está entre el 75% y el 80%. El vino se mantiene mejor en un ambiente más húmedo que seco porque el corcho puede deteriorarse, aunque un exceso de humedad puede pudrir las etiquetas. Para evitarlo puedes barnizarlas o protegerlas con papel celofán.


Es necesario que el lugar donde ubiques tu bodega tenga ventilación, pero has de tener en cuenta que la circulación de aire no debe provocar alteraciones muy notables en la temperatura. Busca respiraderos que puedan cerrarse cuando sea necesario.

“El sabor a luz” es uno de los males detectados por los catadores en los vinos oxidados. Por esta razón es debes tapar todas las entradas de luz que haya en la habitación. Para poder guiarte dentro de la estancia, lo mejor es una bombilla eléctrica que usarás sólo cuando sea imprescindible.

La limpieza es esencial, para lo que recomendamos un insecticida inodoro. Una medida muy higiénica es encalar las paredes, ya que la cal no impide la ventilación.

Recuerda que debes mantener las botellas semi-inclinadas, de tal forma que el líquido toque el corcho pero permitiendo que los sedimentos queden en el fondo. También debes evitar que se toquen unas a otras, porque al meter o sacar cualquiera alterarás el reposo del resto.

El vino en la mesa
- Servir el vino joven antes que el viejo.

- Los vinos más ligeros antes que los que tienen más cuerpo.

- Los vinos blancos antes que los tintos.

- El blanco seco deberá ser el primero en ser servido.

- Al final, con el postre, los vinos dulces, generosos no secos y licores.

Es bastante frecuente que sobre algo de líquido cuando ya se ha terminado la comida. No es recomendable dejar el vino en la nevera más de un día porque los demás olores quitarán personalidad y fuerza al jugo.

La Cata
Un buen catador se va formando con la experiencia de los años. Si quieres, puedes aprender algo más saber los pasos a seguir dentro de la cata.

Trucos para preparar el té

Pero para disfrutar de todo el sabor del té, conviene saberse unos pequeños trucos...

El Agua
Conviene que el agua sea de buena calidad, pues aunque no lo parezca afectará el sabor del té, al igual que ocurre con el café. Un té hecho con agua mineral no sabrá igual que un té preparado con agua del grifo.

La Tetera
Es bueno calentar previamente la tetera con un poco de agua. Luego echaremos dentro la bolsita o el té a granel y posteriormente el agua hirviendo.

Guardar el Té
Aunque no lo parezca, el té es un producto perecedero y una vez abierto el envase, comienza a perder frescura y sabor. Por ello, es conveniente tomarlo cuanto antes y no dejar la caja abierta durante meses en la despensa. Una buena forma de mantener su frescura es pasarlo a un envase hermético y guardarlo en un armario al abrigo de la luz y de los extremos de temperatura.

Preparar una buena mesa

Ésta proyecta la imagen de refinamiento y educación de quien invita, por lo que una buena mesa debe contar con una perfecta organización. Crear una buena mesa es un éxito social garantizado.

La mesa, es el centro de reunión perfecto para cualquier ocasión o evento. Lo mismo podemos celebrar un almuerzo o cena que un desayuno de trabajo. Aunque la mesa tiene sus reglas, aplicarlas no tiene ningún tipo de complicación, ya que se rige por unos principios muy básicos y sencillos.

El Mantel
Es el vestido principal de la mesa. Es muy recomendable utilizar un bajo-mantel o muletón, que sirve para evitar que el mantel resbale, proteger la mesa de comidas calientes, evitar humedades por el derrame de líquidos, proteger la mesa de golpes... El muletón o bajo-mantel nunca deber ser mayor que el mantel, para que no sobresalga. Tampoco debe ser muy grueso, para que no haga el efecto de estar debajo de una "colchoneta".

Debe cubrir la mesa, pero sin colgar, aproximadamente, un tercio de la distancia que haya desde la mesa hasta el suelo. Por supuesto, tampoco deberá quedar corto. Si el mantel es calado es obligatorio poner un muletón para evitar que se vea la mesa.

El mantel debería conjuntarse con la mayor parte de elementos que componen la mesa. El color más utilizado y elegante es el blanco, y también, los colores pasteles o el marfil

Las Servilletas
Se colocan a la derecha del plato, aunque en diversos libros de protocolo las sitúan a la izquierda también. El tamaño más utilizado es de 50 x 60 cm., aunque existen muchas variantes. Se doblan en forma de triángulo o de rectángulo.

La Vajilla
Aunque existen diversidad de materiales, las más habituales son de porcelana y de loza. Igual nos ocurre con los diseños y los tamaños. Las modas y los fabricantes han dado lugar a una libertad (dentro de unos límites) en cuanto a tamaños y diseños. Lo mejor será algún diseño clásico, válido para cualquier ocasión.

Debe contener, al menos: platos hondos, platos llanos y platos de postre. Las vajillas más completas pueden llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas no se suelen utilizar nada más que en contadas ocasiones.

Algunos elementos que inicialmente no componen la vajilla, son los bajo-platos o platos de presentación, cada vez más utilizados y muy elegantes. Se colocan como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional. Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.

Los platos se colocan separados entre sí unos 45 cm. y a unos 3 cm. del borde de la mesa (3 dedos). Se puede colocar un plato de "relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillo para el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda. Puede ir acompañado de un pequeño cuchillo (tipo postre) para untar la mantequilla, junto al bollo de pan.

Los Cubiertos
En cuanto a sus diseños y tamaños, hay tantos como fabricantes. Aunque la mayoría sigue una línea básica, nos podemos encontrar verdaderas rarezas o maravillas. El material más utilizado es el acero inoxidable, aunque también son de gran calidad los de plata o alpaca.

En nuestra cubertería deberíamos contar, al menos, con: cucharas, tenedores, cuchillos y cucharillas de postre; algún cucharón y cacillo para servir. Si queremos tener algo más sofisticado, sería bueno contar con: cubiertos para pescado, cucharillas para helado o sorbete, cuchara salsera (para acompañar a la salsera) y alguna otra pieza. Si su grado de sofisticación es muy alto, puede completar su cubertería con los más diversos "artilugios" que harán las delicias del más "snob", pero seguramente no, la de algunos de sus invitados.

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba; Y el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro). Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato , y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato. Cambie los cubiertos, siempre que le sea posible, para cada plato.

La Cristalería
Si desea poner una mesa elegante opte por diseños sencillos y de cristal transparente. Debemos evitar formas complicadas o diseños demasiado vanguardistas que nos hagan dudar cuál es la copa de agua o la de vino.

Las piezas básicas son: copas de agua, copas de vino y copas de champán. Al igual que en la cubertería, la variedad de piezas es casi ilimitada. Cada bebida tiene su copa, en la mayoría de los casos: copa de Brandy, copa de cóctel, vaso de Jerez, vaso de whisky, jarra de cerveza, etc. Todas las piezas pueden encontrarse en la más amplia variedad de diseños, formas y colores

No es bueno que el perro se quede solo

Dentro de la gran cantidad de animales domésticos, el perro es el único animal que no puede estar sólo en una casa o departamento ya que se fastidia y se le produce un malestar general. Es ahí cuando el hombre falta a su contrato tácito concertado en el momento de adoptarlo: el de cuidarlo en forma permanente.

Desde el ángulo humano, se considera al can unilateralmente como compañía del hombre. Algunos defensores del reino animal tildarían esta apreciación de egoísta, repreguntando porqué no puede definirse al hombre como compañía del perro.

La experiencia muestra que fuera de su ámbito natural donde convive con sus pares, el can lleva consigo un derecho a vivir grupalmente, siendo éste su instinto y elige a un amo, bajo cuyas órdenes actúa, en reemplazo del verdadero líder de la jauría. En ocasiones, puede pretender tomar el rol del líder y es en esta oportunidad donde se registran los problemas de comportamiento, ya que intenta someter a él a todos los integrantes de la familia.

Pero el verdadero problema de las mascotas, que incide sobre su bienestar animal, es la soledad en que suelen ser dejados en casa. En este sentido, quién elige tener uno, se toma la responsabilidad de atenderlo en todo momento.

Cuando se deja a un animal atado, encerrado sólo o en soledad por tiempos prolongados con poca agua y alimento se está faltando a una de las reglas más importantes del compromiso tomado, que sostiene que el animal tiene el derecho de gozar de la compañía y el cariño de su amo.

Hay momentos en que resulta difícil explicar que la situación es ésta y hacérsela entender al dueño del animal. Pero es la mascota la que avisa que existe una situación anormal manifestando a través de signos su autoagresión en su cuerpo, provocada generalmente por el aburrimiento de esperar tantas horas la vuelta a casa de su propietario. La alegría que le provoca el regreso al hogar hace que la manifieste abiertamente. Y después de la bienvenida, suele ir a comer a pesar que tuvo a su disposición el alimento durante todo el día.

Otras veces, el problema se expresa por medio del deterioro de objetos o plantas, como "pasándole la factura por su ausencia". Quieren indicar a través de hechos, lo que no pueden expresar con palabras.

Es imprescindible comprender que los perros requieren además de una buena alimentación, de una correcta atención veterinaria, de desparasitaciones periódicas, vacunaciones anuales. Pero sobre todo del cariño y la atención de sus dueños para poder tener así una vida saludable y devolverle en creces el afecto recibido.

La raclette: Gastronomía suiza de moda

No es una parrilla, ni una fondue. Son planchas de acero y teflón sobre las que se colocan quesos, carnes variadas, salchichas, chorizos, papas, vegetales y todo lo que la imaginación pueda concebir, para asarlos de una manera 100% natural. A este modo tan orgánico y saludable de preparar los alimentos se lo conoce en Suiza con el nombre de raclette.

Es una costumbre gastronómica tradicional de ese país, que también es muy popular en Francia. La familia y los amigos se reúnen alrededor de los hornos de mesa y, con unas pequeñas sartenes, van asando los alimentos y derritiendo los quesos.
Carlos Cevallos, chef del restaurante de especialidades suizas La Fondue, del hotel Oro Verde de Guayaquil, explica que es posible utilizar en el proceso un poco de mantequilla o aceite de oliva, aunque este último no se lleva muy bien con los quesos. "Como las planchas son siempre de teflón, entonces no hay problema en no usar nada adicional para la preparación", sugiere el experto.
El tipo de quesos a utilizar son los cremosos, como por ejemplo el suizo, el gruyere o el que se denomina raclette y es especial para esta técnica.

Creativo y original
Etimológicamente, raclette significa "raspador" y hace alusión a cómo los pastores de los Alpes suizos colocaban el queso cerca del fuego para derretirlo, en la época medieval. El término se utiliza para denominar tanto a esta particular preparación de los alimentos, como a las planchas para cocinarlos y al queso más utilizado en este proceso.
Por lo general, los hornos raclette vienen con ocho sartenes pequeñas, así que si va a tener varios invitados en casa y quiere probar esta técnica gastronómica tan de moda actualmente en todo el mundo, es mejor disponer de dos o más planchas. El acompañamiento ideal serán los vinos blancos o rosados, señala el chef Carlos Cevallos.
Una velada siempre será divertida teniendo como protagonista a la raclette, donde cada persona puede utilizar su creatividad para preparar sus platillos como los prefiera, y en la cantidad que desee.

Psicología del Color

Artistas religiosos emplearon el color como forma de taquigrafía; gente mirando una ventana con vidrios de colores o un escudo de armas, supo instantaneamente que el azul utilizado en eso correspondía a la fe contemplativa o el verde significaba esperanza. Incluso los Santos fueron asociados a colores particulares.
Si siempre te sientes deprimido en el comedor, o eufórico en la cocina, averigua el por qué !

Colores y estados de ánimo:

Rojo - peligro, pasión, energía, calidez, aventura, optimismo
Mejor para: Comedores – hace que te sientas sociable, animado y estimula el apetito
Consejos: Puede resultar abrumador y darte dolor de cabeza. En cualquiera de sus tonalidades, pinta sólo una pared, o déjalo solamente para accesorios. No lo uses en un cuarto para el bebé.

Rosa - color del amor
Mejor para: Dormitorios - hace que te sientas pacífico y puedas descansar bien. Una tonalidad más fucsia introduce algo de pasión.
Consejos: Puede ser demasiado femenino y empalagoso. Para contrarrestarlo introduce algunos toques de marrón oscuro o negro.

Anaranjado - estabilizador, confortable, cálido, se cree que ayuda a la digestión.
Mejor para: Salas de Estar y Comedores
Consejos: Quizás te mantiene despierto en un dormitorio. Puede hacer que una habitación se vea más pequeña, porque es un color que se adelanta, por lo tanto asegúrate de aplicarlo en un lugar bien iluminado.

Verde - Color de la naturaleza y la energía, calmante y relajante, otorga balance (es la mitad entre el rojo y el azul), seguridad , estabilidad.
Mejor para: Dormitorios, Salas de Estar
Consejos: Mucho verde se cree que puede hacerte sentir muy complaciente y relajado. Incorpórale algo de rojo o anaranjado para contrarrestarlo.

Azul - Calmante y apaciguador; promueve el pensamiento intelectual. Lealtad, serenidad, autoridad, protección, contemplativo, calmo, previene pesadillas
Mejor para: Dormitorios, Baños, Salas de Estudio
Consejos: Puede verse frío o sentirse que no es cálida la bienvenida. Asegúrate que no sea muy chillón eligiendo una tonalidad cálida.

Amarillo - Color del sol y la energía. Estimula el intelecto.
Mejor para: Cocinas, Comedores, o Kitchens, habitaciones orientadas al norte
Consejos: No es relajante para dormitorios. Si te estás sintiendo sentimentalmente angustiado, el amarillo puede hacerte sentir peor.

Lila - El color más espiritual - Sugiere el area mística entre el cielo y el paraíso. Femenino.
Mejor para: Dormitorios y baños creando un santuario libre de stress.
Consejos: Puede ser insípido. Avívalo con negro, plata o ambos.

Púrpura - Color de la creatividad, fertilidad, alegría pero también se lo asocia a la magia, la maldad, el sexo y la muerte.
Mejor para: Dormitorios
Consejos: Puede resultar agobiante.

Marrón - Seguro, estable, práctico
Mejor para: Salas de estar
Consejos: Introduce un color más vivo para estimular la mente, como algo de verde o azul.

Negro - No es un color. Absorbe colores y no refleja nada. Muerte, excentricidad, drama.
Mejor para: Sólo hay que usarlo con moderación
Consejos: Depresivo. No lo uses como color de base, pero puedes usarlo para atemperar lo empalagoso de otros colores, como el rosa.

Soluciona el problema: crea tu armario

Los nuevos modelos de armarios se están convirtiendo en los protagonistas de la decoración de las casas. Ya sean de una sola pieza o modulares, gracias al diseño y a los nuevos materiales, pueden adaptarse a cualquier espacio y ambiente decorativo sin perder su tradicional funcionalidad.

El mercado ofrece todo tipos de elementos para que cumpla una doble o triple función: crear ambientes distinguidos y elegantes, guardar en orden los múltiples objetos necesarios para la vida cotidiana, e integrarse en el espacio de forma que no se haga notar demasiado.

Pero, para lograr tal armonía es necesario, antes de elegirlo saber: para qué se va a utilizar, dónde se va a colocar y, lo más importante, cuál es el espacio disponible para ubicarlo.

Partiendo de estas premisas se elegirá el estilo, el material y el tamaño.

El mercado ofrece módulos cuadrados, rectangulares, cilíndricos o en ángulo, de manera que cualquier espacio sea capaz de acoger el armario tal y como lo has pensado.

En cuanto a los materiales, los más novedosos imitan las maderas nobles, aunque la verdadera revolución en esta materia es lo que posibilita los armarios empotrados en toda la pared, desde el suelo hasta el techo, sin necesidad de realizar grandes obras.

Son espacios que incorporan sistemas susceptibles de moverse de un lado para otro, de elevarse de arriba abajo y de abajo hacia arriba; con barras, baldas y cajones extensibles y extraíbles para colocar cada prenda en función de su tamaño o tejido.

Otro punto a tener en cuenta a la hora de adquirir un armario es si este se encargará a medida o se comprará en el mercado atendiendo a los modelos estándar que existen. Sea cual sea la elección conviene saber siempre que ha de coordinar con el resto del mobiliario de la estancia.

Espejos en las puertas

El sistema de puertas correderas recubiertas de espejo facilita su integración en el ambiente, aunque un armario con este complemento se encuentre situado en el pasillo del recibidor.

El material de los nuevos espejos -en colores gris plata, rojo, verde o azules marino- facilita combinarlo con el mobiliario del entorno.

No obstante, conviene saber que en los dormitorios principales –cuando son grandes y luminosos- ya no se llevan los armarios a juego con la cama y las mesitas de noche. Las nuevas tendencias está imponiendo, siempre que el espacio lo permita, armarios empotrados desde el suelo hasta el techo.

Los actuales modelos de armarios empotrados tienen una característica totalmente nueva que los diferencia de los clásicos: están diseñados para que el usuario/a pueda introducirse en él y maniobrar en función de sus necesidades, incluso vestirse o calzarse dentro del mismo.

Es decir, son como una mini habitación más –vestidores- cuyos interiores están personalizados y organizados al gusto y necesidades del usuario.

En virtud de una serie de soportes que suben o bajan, se amplían o reducen dando la posibilidad de que cada individuo organice el espacio a su medida.

Para hacerlo aún más funcional y ahorrar tiempo en la búsqueda de determinadas prendas, el diseño italiano ha lanzado los modelos de armarios con mesa y asientos adosados a los laterales para vestirse o calzarse cómodamente.

Estos accesorios son ideales para personas con problemas de estabilidad, especialmente para personas de la tercera edad y, como las puertas son correderas, con mecanismos de rodamientos a bolas, lejos de obstaculizar el paso o la movilidad, ponen un cierto toque de sofisticación.

Un modelo para cada espacio

Naturalmente, las innovaciones no deben hacernos olvidar que las características de las nuevas viviendas, en la mayoría de los casos, hace impensable la desaparición de los armarios más tradicionales. Por eso también reseñamos aquí los nuevos modelos modulares.

También ellos se adaptan a cualquier espacio y ayudan a aprovechar al máximo los metros disponibles, aún cuando el espacio sea irregular. El mercado ofrece un modelo para cada situación.

Por ejemplo, en los dormitorios abuhardillados puede aprovecharse las partes más bajas para construir armarios donde guardar ropas de cama, mantelerías u objetos de poco uso. También existen módulos para colocar debajo de la escalera.

Estos tipos de armarios resultan ideales como trastero, despensa, bodega, y para guardar equipos de deporte. Asimismo se pueden construir en las esquinas y falsos techos.

Resultan perfectos como guardarropa porque puede aprovecharse el ángulo para colgar prendas cortas. En los dormitorios juveniles casi se imponen cuando la estructura de la habitación es irregular.

En estos casos se recomiendan los modulares haciendo juego con la cama, cajoneras con varias puertas pintadas de diferentes colores realizadas en madera de pino. Si la habitación es abuhardillada puede optar por un armario con forma cilíndrica y colgadores giratorios.

Otra solución para estas situaciones son los que combinan el sistema Roll de puertas correderas con el modelo System de puertas tradicionales.

En cuanto a accesorios modulares, además de los kits de rejilla metálica de acero pintado en epoxi, están las cestas móviles lacadas en distintos colores. Un color para cada tipo de prenda. Son discretas, resistentes y, lo más importante, no se hacen notar tanto como las clásicas.

Algunos modelos de armarios llegan con un sistema de iluminación incorporado, muy práctico para distribuir la habitación en dos zonas: vestidor, con luz propia, y dormitorio, diseñado con un interior acabado en melamina.

En las habitaciones infantiles son recomendable los armarios a base de cestas y baldas extraíbles hechas con materiales de limpiado fácil. De este modo se habitúa a los pequeños a organizar sus pertenencias a su gusto y conveniencia.

El mercado también ofrece multitud de elementos basculantes y extensibles, con diferentes anchos y barras para organizar los zapatos, con baldas compartimentadas, con varias posiciones: planas ó inclinadas a fin de adaptarla mejor a la estructura del espacio.

Asimismo poseen un espacio específicamente diseñado para ropas de cama de temporada, y bolsas de tela para guardar los edredones cuando no se dispone de una cama con canapé. Algunos disponen de cajas para los zapatos debajo de la zona de barras.

Desayuno en la cama....

El desayuno es para muchos la comida más importante del día, sin embargo, las costumbres en cada país varian tanto como los ingredientes que se utilizan.
La cultura, el clima, la edad y la disponibilidad de tiempo son, entre otros los factores que influyen en la escogencia de un desayuno. Algunos prefieren empezar el día con una simple bebida o con cualquier cosa que se les atraviese en el camino.

Para otros es la comida más importante del día y dedican el tiempo necesario para hacerla completo y perfectamente balanceada. Sin embargo, en cada país parece existir una definición distinta de desayuno.

Cada país crea nuevas recetas de acuerdo con sus propios ingredientes, las costumbres de ingleses y franceses lograron influenciar la dieta "matutina" de muchos otros países que se rigen por la cultura occidental. El desayuno inglés es famoso por los huevos revueltos con tocineta, salchichas, champiñones y tomate, preparaciones que se encuentras también en Estados Unidos, en varios países de Europa y Australia.

El huevo es el ingrediente esencial para aquellos que prefieren empezar el día con una dieta en proteínas. Si tomamos una variedad de recetas de distintos lugares geográficos encontramos que el huevo en sus siete preparaciones básicas es el punto en común de todas ellas. En México, por ejemplo, están los huevos revueltos con chiles y tortillas, en Nueva Zelanda, y en Tasmania con salmón ahumado, y en España con chorizos y papas fritas.

La segunda fuerte influencia la creó Francia, que prefirió inclinarse por las harinas, y de ahí viene el conocido desayuno continental, cuya esencia es el pan acompañado de mermelada, mantequilla, y una bebida que puede ser café, te o chocolate. Hoy en día se ha sofisticado con la presentación de pan y bizcochos con preparaciones que cambian según la nacionalidad.

En Francia nunca faltarán los "coissants" o los pains au chocolat, ni en Dinamarca el famoso "wienebrot". En el Oriente medio la base del desayuno también son las harinas, pero el pan es bastante insípido y de preparación menos laboriosa.

La pita es el pan común en países como Argelia y Marruecos, entre otros con nombre diferentes según el lugar. En Israel, por ejemplo, le agregaron un poco de sabor cubriendo las pitas con aceites infusionados con especias aromáticas, y en Turquía las hay en forma de anillos cubiertos de ajonjolí tostado.

A la hora del desayuno hay tantas variedades como países y gustos en el mundo. Por eso, si está cansado de comer todas las mañanas lo mismo, intente combinar con frutas, pitas, huevos en diferentes especialidades, wafles o "croissants".

Persianas... la instalación es muy sencilla

No sólo lucen cálidas y elegantes, sino que en la actualidad las persianas ofrecen mucho más que el servicio de cubrir tus ventanas, porque traen una tecnología que permite controlar desde cualquier lugar de tu casa el momento de abrirlas o cerrarlas.

Graciela Treviño, gerente de ventas de Hunter Douglas, explica que en la actualidad el mercado está presentando una tendencia muy interesante hacia las residencias inteligentes con sistemas de control de luz, clima y persianas.

"Las persianas las podemos integrar a diferentes sistemas inteligentes, desde los más sencillos hasta los más sofisticados, hay motorizaciones que pueden mover una persiana desde una pantalla sensible al tacto, una computadora, un timer o reloj, o bien, conectarla a un sensor de temperatura, sol o viento.

"Hay diferentes necesidades, pueden ser persianas que se accionen en diferentes horarios, si ésa es la necesidad del cliente, o bien a diferentes niveles de temperatura, o cuando a ciertas horas del día el sol molesta en cierta área de la casa".

Existen diferentes formas de motorización de las persianas; el más sencillo es un switch que en apariencia es muy similar a un apagador de luz inalámbrico, pero en realidad permite mover tu persiana; también se pueden activar con control remoto por medio de una señal de radio, aunque existen unos con mecanismo de rayo infrarrojo.

"La señal de radio no requiere apuntar, tú sólo das la orden sin tener que apuntar al cabezal de la persiana y sola la capta; hay persianas que pueden ir en el exterior y desde la comodidad del interior son accionadas".

Los sistemas más sofisticados son aquellos en donde se requiere proteger equipos de cine o audio, además de las recámaras en donde resulta muy cómodo tener persianas motorizadas y su cierre se da desde una computadora o una pantalla táctil", afirma Treviño.

Los movimientos que se pueden controlar son los de abrir, cerrar, subir o bajar las persianas, y prácticamente todos los materiales pueden motorizarse, como son las elaboradas en aluminio, madera, imitación madera, tela, gasa, chifón y jacard.

"La persiana no corre ningún riesgo de ser dañada si es accionada debidamente, si no está expuesta a usos rudos, pero la motorización no la protege, sólo viene a hacernos fácil la vida".

En ciudades donde las temperaturas son extremas, es decir, días de mucho frío y luego mucho calor, las persianas duett son las recomendadas por la experta.

"Si tú ves esta persiana de perfil es como un panal de abeja y se forman acordeones sencillos, dobles o triples; esto ofrece un mayor grado de protección. En verano capta el fresco de la habitación cuando tienes clima y no deja que se escape repeliendo el calor hasta en un 60 por ciento, y en invierno se revierte, atrapa el calor del interior y no deja que entre el frío"

La instalación de las persianas es muy sencilla. Si está conectado a un sistema de hogar inteligente se debe realizar la adaptación con quienes estén a cargo de programar los sistemas en casa.

"Luego hacemos una revisión de las instalaciones eléctricas y una vez evaluado llegamos con las persianas".

Si las instalaciones de tu casa no permiten tomar corriente para motorizar las persianas de cierta área, el sistema también cuenta con un sistema de baterías que con sólo 10 pilas se alimenta la persiana y el control remoto.

"El promedio de vida de las pilas es entre siete meses y un año, la persiana está garantizada por cinco años, la motorización con pila por dos, y de corriente por cinco.

El costo de una motorización de persiana por pieza está entre los 3 mil 500 pesos y los mil dólares, dependiendo del tipo de instalación.

La idea es no recargar

El concepto de "menos es más", expresado por el arquitecto nacido en Alemania, Mies van der Rohe, toma vigencia en la actual arquitectura minimalista.

La premisa de esta corriente parece ser la de utilizar lo mínimo, tanto de objetos como de espacios, para satisfacer las necesidades humanas.
Los orígenes de este estilo se remontan a hace más de un siglo.

El minimalismo llega dentro de las tendencias expresivas de la arquitectura moderna, y a su vez de entre otras corrientes, como la "brutalista", es decir, la que utilizaba los materiales en bruto.

Se expresa con muy pocos recursos, con una simplificación de formas, texturas, materiales de construcción y colores, señala Armando Flores Salazar, doctor en arquitectura y ex presidente de la Academia Nacional de Arquitectura, capítulo Monterrey.

Para Roberto Chapa Garza, catedrático del ITESM en diseño integral y miembro emérito de la misma Academia, expresa que la ventaja de este estilo es que evita caer en lo "recargado".

"La exageración puede llevarnos a una ornamentación, a un uso de objetos tan exagerado, que hagamos de un espacio algo meramente de exhibición y no de uso", dice Chapa.

El mobiliario, añade, es de líneas geométricas muy puras, con muy pocos objetos.

"La iluminación es a base de puntos focales, a base de "spots", que puede ser una luz teatral para iluminar algún objeto, en fin, es bastante escenográfico", asegura.

En cuanto a los materiales y texturas, el catedrático precisa que este estilo se caracteriza por el uso de madera, cristal y algo de metal, con geometrías muy puras y colores tenues, normalmente para que los objetos sobresalgan.

"Siento que son colores claros apastelados y naturales, y texturas y materiales directamente utilizados", agrega Chapa Garza.

En opinión de Armando Flores, el mobiliario en esta tendencia arquitectónica puede ser de un mismo color, y la iluminación es semioculta, con molduras o plafones.

"Ocultar la fuente de luz a través de placas de acrílico o rejillas, para no tener a la vista la fuente luminosa.

"Los colores son monocromáticos, tienen preferencia los terciarios y los cálidos, como el café arena, el blanco ostión y el azul plúmbago, colores que pueden manifestarse en diferentes gamas", afirma.
In & Out

El doctor en arquitectura añade que el estilo minimalista lo manejan los arquitectos académicos, entonces ellos muchas veces se autodenominan estar "in" o estar "out", de acuerdo a lo que manejan.

"Muy pocos clientes tienen formación y educación en la arquitectura, como para tener una exigencia de acuerdo a sus necesidades, entonces ahí aprovecha el arquitecto y les trata de vender la idea que tiene respecto a lo que es mejor para ellos.

"El estilo no puede estar "in" ni "out", a partir de que ya estamos en una globalización, tienen que caber en la ciudad todas las expresiones, todas las modas y ser válidas", asegura Flores Salazar.

Por otra parte, Roberto Chapa Garza expresa que la aceptación del minimalismo es circunstancial en cierto tipo de edificios, casas habitación y espacios de trabajo.

"No se puede decir que sea el estilo más generalizado, no es ni siquiera nuevo, pero puede ser que en ciertas circunstancias sí sea mejor usarlo que en otras.

"No deja de ser escenográfico, pero si uno busca un estilo puro, lo más probable es que la tendencia minimalista no sea la adecuada", finaliza.

De lo bueno poco...

n Característica principal del minimalismo: trata de encontrar la máxima expresión con un mínimo de objetos y de espacios.
n
Ventaja: evita caer en la exageración, ya que hay una simplificación de formas, texturas, materiales de construcción y de colores.
n
Desventaja: no deja de ser un poco forzado el querer reducir a un mínimo de objetos de mobiliario y de espacios las necesidades humanas.

Existe el riesgo de que se pueda llegar a hacer meramente una forma contemplativa, más que funcional.

Mobiliario: es de líneas geométricas muy puras, con pocos objetos.

Iluminación: a base de puntos focales, de "spots", casi teatral, para enfocar algún objeto. Puede haber tragaluces.

Materiales: resalta el uso de madera, cristal, algo de metal, pueden utilizarse afines o canteras pero de un mismo origen, con colores claros para que los objetos sobresalgan.

Colores: monocromáticos, tienen preferencia los colores terciarios y cálidos, como el café arena, el blanco ostión y el azul plúmbago, colores que pueden manifestarse en diferentes gamas.

Improvisa frescura en casa

Un toque primaveral con flores de temporada puede darle un giro fresco a la decoración de tu hogar.

Con una base y los materiales necesarios podrás improvisar centros de mesa y arreglos para todas las áreas de tu casa.

Gloria Cepeda González, de Florcalli, explica que en esta primavera y verano vienen flores con mucho color, siendo estos
meses de mayo y junio los que más variedades ofrecen en el mercado.

"Recomendamos el color si vas a poner un centro de mesa para primavera, pero en especial la gerbera, que es una de las pocas flores que viene en muchos tonos, y muy alegres la mayoría de ellos; es una flor que dura mucho y que se presta perfectamente para los arreglos de centro de mesa".

Otras flores que se recomiendan para la temporada son el iris, la heliconia, la hawaiana, el ave de paraíso y las maracas, todas de corte exótico, ideales para arreglos más veraniegos.

El acomodo de las flores dependerá de si las usarás para un evento especial o sólo para la decoración diaria de tu casa, pero si están dentro del acomodo de una mesa para un festejo o celebración toma en cuenta los otros elementos que pondrás en ella.

"Si vas a poner unos bocadillos, la base del centro de mesa puede ir baja o al piso y con altura suficiente para que no moleste a los invitados que se sienten alrededor, pero también puedes hacer tu arreglo en alto en un candelabro o copa, de tal forma que las flores se vean por arriba y en la parte baja sólo se vea la base", agrega Cepeda González.

Existen dos formas de acomodar tus flores en un centro de mesa: directamente en agua o sobre oasis, esa espuma verde que absorbe agua y sostiene tus arreglos.

"Siempre que van las flores directamente en agua se recomienda cambiarla frecuentemente, es decir, cada tercer día, aunque también tenemos conservadores que las mantienen suficientemente bien, pero si las acomodas en oasis, éste debe permanecer húmedo para que las flores sigan tomando agua".

Las flores duran más cuando están acomodadas en agua, aunque el oasis les da una visión diferente, porque te ofrece la ventaja de manejar diferentes formas de presentación, si es lo que buscas de tu centro de mesa.

"Ahora hay un oasis de colores disponible, éste tiene la ventaja de que aparte de hacerlo más fresco y vistoso, pasa a ser parte de tu arreglo, no tienes que batallar en esconderlo y ocultarlo; con esos oasis de colores cualquier persona puede hacer el arreglo, porque acomodas poquitas flores insertadas y un detalle de follaje", indica la experta.

En follajes podrás encontrar hojas grandes como la piñonona y los filodernos, ideales para arreglos exóticos y tropicales, mientras que también puedes recurrir al tradicional follaje de flores pequeñas de diferentes colores, una opción fina y muy bonita.

Cualquier área de tu casa puede enriquecerse con flores, no sólo las mesas de centro o laterales; el comedor, el antecomedor, la cocina, la recámara y hasta los baños lucen más frescos con elementos vivos en la decoración.

"En materiales para las bases se manejan el plástico que se oculta con el follaje y la flor, pero también encontramos el cristal que se está usando mucho en arreglos para todo tipo de evento, y en especial para centros de mesa".

Pero en la tendencia étnica que se ha apoderado de la decoración, las bases en fibra natural, como la vara de parra y las cortezas de árboles, le darán un toque más exótico a los arreglos que vestirán tu casa para la temporada.

La importancia de las vitaminas

Aquí te damos a saber que productos utilizar para la elaboración de sus comidas según las importancias de las vitaminas.

Los alimentos se suelen dividir en 7 grupos, según las sustancias nutritivas que poseen. En el grupo 4 y 5 se encuentran las vitaminas y sales minerales. Las vitaminas son elementos indispensables que sólo podemos encontrar en los alimentos, básicamente en verduras, hortalizas y frutas.

Una alimentación variada nos aporta las vitaminas que nuestro organismo necesita, sin tener que recurrir a suplementos vitamínicos, aunque una alimentación basada fundamentalmente en productos precocidos, en lugar de frescos, puede presentar algunas carencias vitamínicas o avitaminosis, lo cual puede producir alguna enfermedad grave. Las vitaminas en general, se encargan de controlar la utilización de las sustancias nutritivas en nuestro organismo. Ahora iremos viendo las vitaminas más importantes para nuestro organismo.

Vitamina A
Favorece la multiplicación celular, regenera los tejidos y protege la epidermis de infecciones. Además elabora hormonas genitales. Esta vitamina nos ayuda a tener una piel más suave, un cabello sano y unas uñas fuertes; está especialmente indicada para aquellos que deben forzar mucho los ojos como consecuencia de su trabajo. La podemos encontrar en el hígado de vaca, espinacas, zanahorias, leche y mantequilla, boniatos, etc. Su carencia disminuye la resistencia del organismo a las enfermedades infecciosas, además de producir daños en el tejido epitelial y la detención de crecimiento óseo y dentario.

Vitamina B
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono. También nos ayuda a mantener una piel y cabellos sanos. A partir de aquí, hablaremos de la vitamina B1 y la B2 por separado.

Vitamina B1
La encontraremos en el maíz, frutos secos, legumbres, jamón York y cereales. Su carencia provoca perturbaciones en el aparato digestivo, en el sistema nervioso y en el corazón y en mayores dosis hasta la enfermedad del beriberi.

Vitamina B2
Se encuentra en el queso, hígado de vaca y los riñones. Su carencia provoca anemia, lesiones en la piel; y en mayores dosis la arriboflavinosis.

Vitamina C
Interviene en la formación de los vasos, cartílagos y osteína de los huesos y también en la maduración de los glóbulos rojos, purifica y revitaliza la sangre; y nos ayuda a tener una piel sana. Podemos encontrarla en el fresón y las fresas, el kiwi, cítricos en general, tomate, patatas, espinacas... Su carencia afecta al crecimiento, y en dosis mayores provoca hemorragias y hasta el escorbuto.

Vitamina D
Regula el metabolismo del calcio y del fósforo, y asegura su fijación en los huesos. Se encuentra en la leche, la yema de huevo, pero también podemos encontrarla en los rayos del sol. Su carencia provoca lesiones de riñón y descalcificación en los adultos y raquitismo en los niños.

Vitamina E
Desempeña un papel protector como antioxidante y en el aparato genital interviene en la reproducción; protege los tejidos orgánicos y favorece la circulación sanguínea. Se encuentra en la lechuga, cereales, huevos, mandarinas y los aceites de algodón y cacahuete. Su carencia afecta al tejido nervioso y al muscular, y puede provocar esterilidad.

Vitamina F
Interviene en el crecimiento, por lo tanto su carencia afectará a éste. Se encuentra mayormente en los hongos.

Vitamina H
Protege la piel y las mucosas contra la seborrea, y la podemos encontrar en la col, espinacas, guisantes y setas.

Vitamina K
Es un gran antihemorrágico, su carencia provoca alteraciones en el proceso de coagulación de la sangre y la encontraremos en las espinacas, coles e hígado.

Vitamina P
Su función es aumentar la resistencia en los capilares, y la podemos encontrar en las frutas en general. Su carencia provoca hemorragias y pequeñas manchas bajo la piel, debido a la fragilidad de los vasos capilares.

Preparando nuestro yogur

Primero hervir leche, dejarla enfriar y añadir dos cucharadas de yogur. Mezclar bien.

Cubrir el recipiente de la leche y guardarlo en un lugar cálido durante toda la noche. El yogur estará listo cuando la leche haya cuajado por la mañana.

Un especialista en nutrición nos da estas dos sugerencias para hacer yogur griego


1. Cogemos cualquier terrina de yogur y la vaciamos en un trapo de hilo y lo estrujamos hasta que hayamos sacado todo el agua o suero.


2. Si elaboramos nosotros mismos el yogur, hay un truco muy bueno para fabricar el griego: añadir nata o crema de leche a la mezcla. (Éste tiene la ventaja que lo fabricas tú mismo y lo vas adaptando a tu gusto o necesidad).

Qué hacer con las sobras de comida

La manipulación y el almacenamiento inadecuados constituyen las causas principales de toxiinfecciones alimentarias en el ámbito doméstico.

La mayoría de la gente no soporta tirar los alimentos o los platos que hayan sobrado de una comida. No obstante, si la manipulación y el almacenamientode las sobras son inadecuados, constituyen una de las causas principales de toxiinfecciones alimentarias en el ámbito doméstico.

Normás básicas de manipulación higiénica:

*Siempre: Lávese las manos, utilice utensilios limpios y no permita que los alimentos entren en contacto con ninguna superficie que no se haya limpiado previamente.

*Los alimentos o platos cocinados deben consumirse, refrigerarse o congelarse en un plazo de dos horas. Si se mantienen a temperatura ambiente durante más tiempo (incluso menos de dos horas, si la temperatura es alta), las bacterias se pueden reproducir hasta alcanzar niveles nocivos, por lo que el consumo de estos alimentos resulta arriesgado para la salud.

*Las sobras se guardarán en un recipiente limpio, no deben dejarse en el que se cocinaron o sirvieron. Divida las porciones grandes en raciones más pequeñas y coloque éstas en recipientes de un máximo de 5 centímetros de profundidad, para acelerar la refrigeración.

*Remueva la comida cocinada con el fin de que se enfríe antes. Para que la refrigeración sea más rápida y uniforme, deje espacio alrededor del recipientecuando lo introduzca en el frigorífico o el congelador. Lo ideal sería enfriar los alimentos antes de congelarlos, para que conserven su estructura.

*Es recomendable consumir las sobras en un plazo de dos días. Algunos productos se mantienen en buen estado entre tres y cinco días, pero cuanto más tiempo se conserve la comida cocinada, mayor será el riesgo de intoxicación alimentaria. Congele los restos que no se vaya a comer de inmediato, sin olvidar señalar la fecha en el recipiente.

*Al recalentar los restos, deje que las salsas, las sopas y los jugos de la comida hierban durante unos minutos. Remueva bien la comida para asegurarse de que se calienta por todas partes y sírvala muy caliente. Evite recalentar la comida más de una vez y mezclar las sobras con alimentos frescos.

*No pruebe nunca las sobras cuando no esté seguro de su inocuidad o no sepa cuánto tiempo llevan almacenadas. Tire enseguida cualquier alimento conservado durante demasiado tiempo, o cuyo aspecto u olor resulten dudosos.

La decoración del hogar

La decoración del hogar es más que fundamental, pues dice todo de nosotros, además de ser lo que nos hace sentir bien en nuestro ambiente.

Por ello, resulta necesario que se sepa de antemano exactamente qué estilo vamos a utilizar, según nuestro gusto particular. Pero también, debemos tomar en cuenta las tendencias que marcan los estilos más utilizados, de manera que no sólo nos sintamos cómodas en nuestra casa, sino que a la vez causemos la mejor de las impresiones.

En los últimos tiempos, podemos resumir las direcciones para decorar en tres ramas básicas.

Primero, existe la posibilidad de tener una casa "retro", al estilo de los setenta, con muebles redondos de plástico, colores psicodélicos, paredes en piedra, lámparas de pie en acrílicos y tonos primarios, de formas raras, aunque últimamente la nota se ha inclinado más por los años ochenta, donde el pop reinaba. Así, domina una decoración extravagante, de ruptura, que se enfrenta a lo tradicional. Es espontánea, estridente y escándalosa. Predomina lo "Kitch", con estampados de todo tipo o tonalidades como el rosa chicle, azul cielo y el rojo, siempre en declarado contraste. Las formas originales en los muebles que los hacen parecer más obras de arte que objetos funcionales, las lámparas de lava, texturas sintéticas, cristales combinados con alambres, cojines y alfombras de pelo, los flecos o caireles en las cortinas son todos elementos impresindibles en este atrevido y moderno estilo.

Una de las tendencias que más gustan en la actualidad, es la tribal donde la cuestión antropológica está a flor de piel y se descubre un carácter étnico. En este estilo, las reglas no cuentan, pues se pretende únicamente conseguir transmitir la mezcla de culturas, el paganismo, los aspectos más marcados de los grupos humanos no urbanos. Evidentemente, los motivos de Africa no pueden faltar, los muebles forrados en pieles, cuadros de animales salvajes, así como los objetos artesanales son más que obligados. En las paredes, las máscaras y objetos rituales, elementos totémicos, tonalidades cálidas como los colores tierra, rojos, ocres y naranjas, mucha madera, crámicas, tejidos naturales, mimbres y por supuesto el bambú, completan este conjunto que sorprende a cualquiera y gusta a muchos.

Por último, la nota oriental no puede ignorarse. Algunos le llaman a este tipo de decoración "Zen". Se trata de obtener un equilibrio casi perfecto, con colores minialistas, líneas rectas, muebles extremadamente sencillos, iluminación indirecta, propicia un ambiente idóneo para la meditación, la tranquilidad, la reflexión y verdadera sutileza. la amplitud es rasgo principal, hay espacios libres, con mucha oxigenación, donde se combinan el blanco con todos sus matices y los "beiges" o cremas y algunos detalles ocres. La sobriedad reina y los excesos no caben en ninguna parte. El ambiente es más que sutil, y en cada rincón se respira paz absoluta. Para quienes buscan huir de las tensiones y presiones de la vida actual.

Especias Hindues

utilizar en la preparacion de tus comidas.

<>Ajonjolí
Estas contienen entre 50 % y 60 % de aceites los cuales son de alta estabilidad, dada la presencia de antioxidantes naturales como la sesamolina, sesamina y sesamol. La composición de sus aceites varía según las variedades. El sésamo en semillas es ampliamente usado en la comida internacional, especialmente en la comida oriental (china y japonesa). Industrialmente su aceite es utilizado para consumo en ensaladas y en la fabricación de margarinas.

<>Albahaca
Hierba de hojas verdes brillantes. Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte cuando, en verano, el sol aumenta su intensidad. Si se cocina, disminuye su aroma. Se usan sus hojas, bien enteras o picadas como aderezo de un plato o simplemente para adornarlo.

Culantro
Las semillas se utilizan tanto enteras como molidas en mezclas de especias. Son redondas, de color beige, muy aromáticas y tienen un sabor ligeramente agridulce. Forma parte de un gran número de mezclas de especias orientales. Debe utilizarse con moderación, porque su perfume predomina con facilidad. Tienen un aroma delicioso y en la India se asan, dando el sabor principal al curry. También se usan para preparar encurtidos, rebozados y pasteles.

Clavo de olor
Son los brotes secos del árbol Myrtus caryophyllus, árbol de hoja perenne, típico de Indonesia. De sabor fuerte, picante y dulzón, se utiliza en platos dulces y salados y para aromatizar vinos. Entero, adorna y aromatiza el jamón, naranjas, las cebollas, la carne asada, compotas o conservas de fruta, dulces y el café. Molido, se utiliza en panes especiados, el garam masala, curry, las cinco especias chinas, embutidos, carnes, repostería y bebidas calientes. Para triturarlos es mejor quitarles el tronquito.

Comino
Las semillas de comino tienen un sabor, picante y penetrante y olor dulzón. El comino se obtiene en grano y también en polvo. Es uno de los ingredientes principales del curry en polvo que se comercializa, y también suele usarse en arroces de estilo mexicano, salsas para picar, salsas de yogur, sopas, ensaladas, encurtidos y currys. Combina muy bien con patatas y legumbres. Especia culinaria muy utilizada en Oriente, África del Norte y en Andalucía.

Curry
Para utilizarlo es conveniente calentarlo en manteca o aceite antes de agregarlo en una preparación o plato. El curry de Madras, por ejemplo, se prepara con alhova, cilantro, comino, cúrcuma (que da el color amarillo), apio, macis, pimienta negra y de Cayena (otro compuesto) piel de naranja y ajo. El curry se puede emplear en toda clase de preparaciones culinarias, vinagretas, sopas, asados, estofados, y en la preparación de salsas de todo tipo.

Orégano
Originaria de la cuenca del Mediterráneo, es una planta aromática de la familia de las labiadas, de hojas pequeñas y fuerte aroma. Es una hierba muy utilizada en la cocina griega y en la italiana. Puede comprarse fresca o seca (en rama y en polvo ). Es aconsejable utilizar sus hojas frescas sin pasarlas por el fuego, ya que cuando se cocinan, pierden mucho su aroma. En polvo el orégano es muy utilizado como ingrediente para aliñar ensaladas, salsas rojas y sofritos para pastas, en cambio, sus hojas frescas cortadas son ideales para aderezar platos como ensaladas griegas y moussaka.

Pimentón
Polvo rojo fuerte procedente de la pulpa seca en polvo de diversos tipos de pimientos. Lo hay dulce y picante. Su color es rojo intenso y tiene mucho sabor. Hay que comprarlo en pequeñas cantidades, porque no se conserva mucho tiempo. Se utiliza en infinidad de platos, sobre todo en los potajes.

Romero
Tiene un sabor más concentrado cuando no es fresca, por lo que es recomendable usar menor cantidad. Puede agregarse a las comidas en ramas o solamente sus largas hojas. Siempre debe sacarse de las comidas antes de ser servidas. Es usada como condimento para cordero, pollo asado, ternera, cerdo y pescado. Es un componente de las hierbas provenzales y se usa también para aromatizar aceites y vinagres.

Salvia
Es una planta originaria del sur de Europa, de hojas largas verde-grises, de aroma seco y sabor intenso. Tradicionalmente ha sido usada para aromatizar aceites de cocina. Se puede comprar fresca o seca. Sus hojas pueden usarse enteras o cortadas como ingrediente. La salvia cuando se cocina, cambia su sabor. Ideal para platos de pasta y mezclas de rellenos como pollo, ganso, pato. Va muy bien con ternera, hígado, embutidos,

Ideas prácticas en la cocina

Cocinar es uno de los momentos más deliciosos que puede haber, sin embargo, hacerla práctica es uno de nuestros quehaceres diarios.

Te damos unos consejos y secretos muy prácticos que te ayudarán a darle ese toque muy especial a tu comidas:

Filetes de merluza al toque
Ponlos en una bandeja bien colocados. Sazónalos y exprime un limón por encima. Espolvorea un poco de harina por encima del pescado. Vierte un poco de mantequilla por encima y colócalo en el horno unos minutos y listo.

Pescado con pimientos
Saltea unos pimientos cortados y unas cebollas con un poco de ajo. Coloca este fondo por encima de los filetes y pon el pescado al horno. Unos minutos y listo.

Pescado a la Papa
Fríe unas rodajas de papa o cósalas, después coloca el pescado encima. Corta unas rodajas de tomate, unas rodajas de cebolla, un poco de orégano, perejíl picado y un poco de pan rallado. Rocía con un poco de aceite de oliva por encima. Coloca la bandeja en el horno y espere unos minutos.

A la plancha ¡Sin plancha!
Para evitar que el pescado a la plancha se queme antes que se cueza o simplemente no tiene una plancha, tiene dos soluciones Si tienes plancha, marca el pescado por un lado y por el otro y colócalo en una bandeja y al horno. Le queda blanco y bien hecho por dentro. Colócalo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima voltéelo y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que esté hecho.
Nota: Se puede hacer con cualquier pescado bien sea en filetes o en rodajas. También se puede poner por encima lo que uno quiera y que guste a los comensales.

Papas fritas más crujientes
Para que las patatas fritas siempre te queden crujientes, córtelas en tiras finas, écheles sal al gusto y congélelas. Eche las patatas en el aceite bien caliente sin descongelar.

Carne asada en un dos por tres
Este es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. Coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

Preparando una buena ensalada César

Tenemos en la gastronomia una alternativa muy variada de ensaladas que podemos ponerla en nuestra mesa para variar nuestras comidas. Ahora te traemos una receta muy fácil y bajo en calorías, como para la temporada.

Ingredientes

1/2 kg. de lechuga,

Pan tostado en cuadritos (frito en mantequilla),

1/2 kg. de queso parmesano,

1/4 kg. de tocineta finita picada en cuadritos o pollo a la parrilla,

Anchoas,

1 huevo,

Mostaza,

1 cucharada de vinagre,

2 cucharadas de aceite de oliva,

Sal,

pimienta.

Preparación

Se hierve el huevo, con el agua cubriéndolo, durante un minuto. Después, se deja reposar en agua helada. Se vierte en un envase todo el huevo, con clara y yema y se le añade vinagre, aceite, sal, pimienta y agua. La mezcla se bate vigorosamente y, una vez tengamos una salsa fina, añadimos la mostaza y lo mezclamos todo. En una ensaladera se echa la lechuga cortada, la tocineta, la anchoa, el pan y el queso parmesano, en ese mismo orden. Sólo una observación, la tocineta puede sustituirse por pollo a la parrilla y se puede añadir gambas. Y, para terminar, se cubre todo con la salsa que hemos hecho.

A preparar Sushi de verduras

Si lo que siempre quisiste es preparar Sushi, pues ahora te damos una receta super fácil de preparar para que puedas lucirte con tus platos para ese dia ... Te encantará.

Ingredientes:

150g de arroz,

4 hojas de alga nori,

50g de tofu

1 zanahoria,

1 remolacha,

1 pepino,

Salsa de mostaza suave,

4 cdas. de vinagre suave,

2 cdas. de azúcar,

2 cdas. de sal.

Preparación

Calentar el vinagre con el azucar y la sal. Remover hasta que los ingredientes se disuelvan, sacar del fuego y agregar al arroz hervido con anterioridad. Aparte tostar las hojas de alga en una sarten a 10 cm del fuego hasta que desprendan un ligero aroma a pescado. Colocar una hoja de alga sobre un papel autoadherente y cubrir con una capa delgada de arroz dejando una franja vacia sobre un costado. En el lado opuesto, pintar sobre el arroz, una franja con mostaza y colocar sobre esta franja: tofu, zanahoria, remolacha y pepino en pequeñas cantidades y cortados en juliana. Enrollar la hoja de alga de manera tensa y finalmente mojar el alga con un poco de agua para que se pegue bien. Servir cortado en rodajas de 3 cm.

Aliados de su alacena

Con ciertas frutas y vegetales que son de temporada, se pueden usar distintos métodos de conservación de alimentos que permiten disfrutar de ellas en cualquier época del año.

Una de las razones por las cuales se utiliza la conservación de alimentos es para eliminar las bacterias que aceleran el proceso de descomposición de la comida. Los métodos para realizar esta técnica son: desecación al aire libre, fermentación y enfriamiento.

El primero destruye los microorganismos a través de la esterilización, pasteurización y el uso de aditivos o preservantes, aplicados a las frutas, vegetales o carnes.

El segundo impide que el aire o calor produzcan los microbios que aceleran la descomposición. Y consiste en mantener las alimentos cubiertos con una mezcla de sal y agua, la cual se convierte en una capa protectora, que permite la fermentación de ácidos preservantes que acidulan la comida y el medio en que se reservan.

Y el tercero se utiliza para destruir y prevenir el desarrollo de bacilos a través de la exposición de los alimentos a temperaturas bajo cero.

De acuerdo con el licenciado en nutrición Víctor Alfonso Mayén, los alimentos tratados con los métodos de congelación no pierden ningún nutriente. Mientras que los expuestos al calor tienden a volatilizar sus vitaminas, especialmente en el caso de las frutas y vegetales.

En el libro Tecnología de alimentos del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, INCAP, se menciona que el tiempo de conservación depende del tipo y de la composición del alimento, ya que existen algunos que solamente se preservan durante uno o dos días, y otros que pueden durar semanas o incluso meses.

Armonía y belleza floral

Destinados para hacer uso de la creatividad con ayuda de las plantas, los arreglos florales son creaciones que estimulan los sentidos a través de la armonía del color, aroma y belleza.
La elaboración de arreglos florales es considerada una actividad complicada. Sin embargo, no es cosa del otro mundo, para ello únicamente es necesario hacer uso de herramientas prácticas y fáciles de usar. Con tan sólo unas tijeras con filo, se pueden hacer creaciones llenas de color, estilo y buen gusto.

Los arreglos florales poseen diseños variados y característicos en su forma y combinación, ya que pueden elaborarse sobre distintas bases. Utilice y combine cualquiera de las especies florales que existen en el mercado, o las de mayor duración, aunque también se elaboran con flores secas.

Un arreglo floral debe ser armonioso y equilibrado, ya sea que tenga una forma redonda, triangular, vertical u horizontal, o si es elaborado con ramas, o con una sola flor, e incluso si únicamente es el ramo. Pero antes de hacerlos, es recomendable tener en cuenta la ocasión, el espacio y a quién será dedicado. Por su parte, las flores han de armonizar con el florero y donde éste sea colocado.

En la preparación de arreglos florales, un buen aliado es el oasis, éste es una especie de esponja que se pega a la base y se envuelve con malla de alambre, luego se humedece y en él se insertan los tallos de la planta, todo esto para que no se muevan y siempre se mantengan húmedos.

La catedrática María Isabel de Juárez, del Instituto Femenino de Estudios Superiores, IFES, recomienda para elaborar un arreglo floral que se combine adecuadamente el follaje con la flor, ya que las exageraciones distorsionan el diseño. Comenta que es necesario colocar las plantas considerando el alto, el ancho y la profundidad de la base para que el arreglo sea equilibrado.

Y al terminar los arreglos, una forma de prolongar su duración y buen estado, es humedecer el oasis con un poco de agua y unas gotas de cloro, aunque en el mercado también existen soluciones especiales que ayudan a mantener las plantas frescas y coloridas durante varios días.

En una base de barro y en forma horizontal, coloque el oasis necesario para el arreglo, cubierto con malla de alambre.

Corte los tallos de 24 rosas, hasta dejarlas a una altura proporcional a la base y quíteles todas las hojas. Distribúyalas de forma que todas queden a una misma distancia y altura.

Las hojas de las rosas se colocan como follaje para llenar los espacios vacíos. Puede incluir en el arreglo seis flores blancas.

Y por último para enfatizar el diseño, ponga en remojo tres ramas de bejuco para que se ablande y permita manipularlo. A continuación colóquelos sobre la base formando arcos, de manera que dé la impresión de ser una jardinera.

Diseño creativo
Forre el oasis con hojas de sica y colóquelas con grapas para madera, luego inserte seis plumas de pavo real hasta alcanzar el diseño deseado.

Coloque las flores de colores que considere que combinan mejor con el colorido de las plumas, agregue unas cuantas gerberas para terminar de decorar el arreglo.

Fuente: Un mago en casa, Selecciones del Reader"s Digest.

El libro del hogar, las cosas de casa, Ediciones Primera Plana.

Técnicas para secar flores
Secado al descubierto

Este método es bueno para ramilletes de flores pequeñas. Consiste en quitarle las hojas inferiores de los tallos, luego se forman pequeños ramos y se aseguran con ligas de hule, o se atan con un cordel y se hace un nudo corredizo para apretarlo cuando los tallos encojan.

Después se cuelgan los ramos con las flores hacia abajo, en un lugar oscuro, seco y bien ventilado. Se dejan ahí de dos a cuatro semanas, o hasta que se tornen crujientes al tocarlos.

Deshidratación con secante

Un secante es una sustancia que se usa para eliminar gradualmente la humedad de las plantas. Ayuda a conservar las flores con un aspecto fresco y natural. Pero algunos oscurecen las tonalidades rojas y amarillas, y desvanecen ligeramente los demás tonos, aunque también existen algunos que realizan el proceso de una forma más natural.

El proceso de secado con deshidratación, consiste en espolvorear el producto sobre las flores y exponerla a una temperatura de 120 grados centígrados en un horno convencional, durante 20 minutos. A continuación se retiran del calor y se dejan en reserva hasta el momento de preparar el arreglo.

Cuando seque flores elija las que tienen hojas brillantes y frescas, para lograr una mejor apariencia en los arreglos. Asegúrese de que no estén húmedas, para que no se les forme moho, también de que no tengan insectos ni plagas, y póngalas a secar de inmediato.

Consiente a tu mascota

Para que el pelo del perro luzca brillante, sus dientes fuertes y su apariencia física saludable, debe consumir una dieta nutritiva y balanceada, que vaya de acuerdo a su raza, edad y tamaño.

La nutrición también requiere de raciones de comida específicas de acuerdo a las actividades que realiza la mascota.

Los especialistas en nutrición canina recomiendan alimentar a los perros con productos secos, en vez de enlatados o crudos, porque son nutritivos y fáciles de almacenar. Además cuidan la salud dental.

De acuerdo con el médico veterinario Estuardo Barrios, en el mercado existe una serie de alimentos balanceados para necesidades específicas de cada mascota. Para adquirirlos aconseja verificar que tengan un buen porcentaje de nutrientes, como vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales.

Para los perros que padecen algún tipo de alergia alimenticia, hay alimentos antialergénicos elaborados con carne de cordero, pollo y salmón.

Según estudios científicos realizados hace 14 años por la empresa de productos para mascotas Purina, se descubrió que en una prueba nutricional realizada a 48 perros labradores, alimentados con pocas raciones de comida nutritiva, su nivel de vida se incrementó en un 15 por ciento.

Lo mejor es que los perros coman porciones adecuadas de acuerdo a sus características físicas. Así se previene la obesidad y cualquier problema cardiaco.

Consejos útiles
Dientes limpios
Para que su mascota mantenga una dentadura sana, por lo menos dos veces al mes lávele los dientes con un cepillo empapado de jugo de limón. O bien de vez en cuando dele a comer una manzana.

Salud y brillo
Si quiere que el pelo de su mascota luzca saludable y no tenga mal olor, todos los días por las noches peínelo con un cepillo impregnado de loción natural a base de agua de romero fresco.

Sin infecciones
Al bañar al perro póngale algodón en las orejas, esto evitará que la humedad produzca bacterias que dañen sus oídos. Utilice champú antialergénico para prevenir la irritación de sus ojos.

Fuera de casa
Si viaja con su perro en automóvil dele de comer una hora antes de salir, así evitará posibles vómitos. Y siempre lleve un recipiente con agua limpia, para que su mascota beba y esté hidratado.

Un cuidado completo
La piel es un órgano expuesto a sufrir enfermedades constantemente. Las causas de sus problemas son muy variadas: cambios hormonales, alimentos y medicamentos.

Entre las enfermedades que afectan la piel están la alergia al piquete de pulga, que provoca picazón en el perro y éste se lame desesperadamente hasta lesionarse de gravedad. Para resolver esta situación hay que bañar al animal con jabones antipulgas o aplicar tratamientos específicos recetados por el veterinario.

Además está la sarna, causada por parásitos, que se nota por la falta de pelo en diversas zonas. La tos de las perreras, el moquillo canino, el cual es una enfermedad viral común en los animales jóvenes y viejos no vacunados.

Las enfermedades como los parvovirus, rotavirus de origen viral, son poco frecuentes en la actualidad gracias a la vacunación. Los síntomas son dolor abdominal, fiebre, nariz reseca. Así como la inapetencia, estreñimiento y excremento maloliente, duro y algunas veces con sangre.

Los ojos del perro también pueden sufrir. La conjuntivitis es la inflamación de la conjuntiva causada por diversos factores, y algunos de los signos presentados son resequedad de los ojos, enrojecimiento, párpados inflamados y lagrimeo excesivo.

Las enfermedades del hocico son muy variadas y se desencadenan por la falta de aseo. Las más comunes son gingivitis, acumulación de sarro y pérdida o fractura de dientes.

La otitis, según los expertos es la inflamación del conducto auditivo o cartílago auricular, ocasionada por diversas causas. Esta enfermedad puede ser interna, media o externa. Entre los síntomas, el perro sacude demasiado la cabeza, la inclina hacia un lado, se le acumula pelo y cerumen.

Una de las enfermedades más temidas es la rabia, por lo que es importante que cada año todos los perros sean vacunados. Se transmite a través de la saliva, principalmente por la mordedura profunda de un animal infectado. El virus penetra el tejido nervioso, para luego migrar hasta el sistema nervioso central y a las glándulas salivales de donde se libera.

Los cachorros
Empiezan a consumir alimentos nutritivos y balanceados a partir de la cuarta semana de edad. Generalmente en el primer trimestre comen hasta cuatro o cinco veces diarias, espaciadas en períodos de tres horas.

La nutrición del cachorro debe ser completa y balanceada, para lograr un buen desarrollo de sus músculos, huesos, pelaje, y resistencia a las enfermedades.

A partir de los cuatro meses la mascota tiene que comer tres veces al día y después del año únicamente dos.

Los caninos necesitan beber abundante agua, especialmente en época de verano. Para eso es necesario llenar el plato con agua fresca, preferentemente por las mañanas y las tardes.

Cuando son adultos
Los caninos pequeños entre otros, necesitan un cambio de alimento a partir del primer año de vida, momento en que deben empezar a consumir comida para perro adulto.
Las razas medianas como el cocker spaniel y beagle u otras, deben ingerir alimento para adultos a partir de los 15 meses. El doberman y pastor alemán a los 18 meses, y las razas grandes como el San Bernardo y el Gran danés a los dos años.

El perro adulto debe comer todos los días a la misma hora, en su propio plato y en un sitio específico, por lo menos una o dos veces diarias. Si se establece una rutina se sentirá seguro y sabrá en qué momento esperar su comida.

En el caso de un canino guardián, lo recomendable es que coma un 70 por ciento de la ración diaria por la mañana y el resto por la tarde. Así no tendrá pesadez de estómago y el sueño será más ligero durante la noche, para poder responder a las eventualidades.

Los perros de compañía, regularmente de raza pequeña, se alimentan en cuatro períodos espaciados durante todo el día, debido a su poca actividad. Las perras preñadas deben comer cuando tengan hambre.

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